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Voici une bonne recette:

Gâteau aux épices

250g de beurre ou de margarine

3dl de sucre

3 oeufs

6dl de farine

3 cuillères à thé de bicarbonade de soude

2 cuillères à thé de cannelle

(une pincée de clou de girofle en poudre ou muscade, gingembre etc...)

2dl de raisins secs

3dl de confiture de pomme 

Battre le beurre mou et le sucre en pommade. Ajouter les oeufs. Incorporer les raisins secs et les poudres: farine, bicarbonade de soude et cannelle. Ajouter à la pâte la confiture de pomme. Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pour une heure (170C).